La parola dieta è conosciuta fin dall’antica medicina greca con il significato di “modo di vivere” ossia il complesso delle norme di vita (alimentazione, riposo, ecc.) atte a mantenere lo stato di salute.

Ai nostri giorni la moderna scienza della nutrizione utilizza questa parola con la finalità di acquisire un regime alimentare equilibrato e consapevole, indispensabile per il raggiungimento di determinati obiettivi senza grossi sacrifici.

Il nutrizionista di oggi ha un ruolo di educatore, serve cioè a far acquisire questa consapevolezza attraverso la compilazione di piani alimentari personalizzati che tengano conto delle esigenze della persona del suo stato di salute e del suo stile di vita

Benessere e nutrizione sono inoltre strettamente legati tra loro, infatti l’alimentazione se da un lato previene lo sviluppo di malattie, dall’altro le può favorire.